가다랑어포의 제조 공정
- HOME
- 가다랑어포의 제조 공정
장인의 일
장인의 수작업
당사 제품은 관리된 제조공정 아래, 깎는 두께, 형상, 배합, 내용량 등 고객의 요구에 맞는 상품 제조를 할 수 있도록 다양한 설비를 완비하고 있습니다. 한편, 천연 재료를 사용하는 "가다랑어포"는 매우 섬세한 재료이므로, 높은 품질을 유지하기 위해, 세세한 조정이나, 중요한 부분은 숙련된 장인이 수작업으로 한봉지 한봉지 정성을 담아 제조 하고 있습니다.
칼날 조정
절삭 기계의 칼날의 두께는 제품별로 조정됩니다. 정확한 조정은 매우 어렵고, 제품의 두께가 얇을수록 섬세한 미세 조정이 필요하고, 숙련된 장인이 정성을 담아 실시합니다. 제품의 완성을 좌우하는 중요한 작업입니다.
제조공정
1
브러시 세척
표면에 부착되어 있는 작은 뼈나 이물질을 깨끗이 제거해 갑니다.
2
찜 삶기
딱딱한 가다랑어포를 쉽게 깎기 위해 증기로 원료에 수분을 넣습니다. 컴퓨터에서 시간과 온도를 관리하고 가다랑어포의 어종과 품질에 따라 조정합니다. 또한 고온 살균의 측면도 있습니다.
3
절삭 공정
얇은 것 0.01㎜에서 두꺼운 것으로 1㎜ 정도의 것이 있습니다. 절삭 기계는 고속 회전하는 원반에 14장의 칼날이 붙어 있어 원료의 마디를 깎아 갑니다.
4
포장 작업
절삭된 제품의 품질을 확인하면서 수작업으로 한봉지 한봉지, 재빠르게 정성을 담아 봉투 포장해 갑니다.
5
가스 충전
포장된 제품은 신속하게 질소 가스로 채워지고 밀봉됩니다. 이것은 제품의 열화를 방지하고 향기와 맛이 오래갑니다.
6
금속 탐지기
제품에 금속 이물질이 혼입되어 있는지 확인합니다.
전국으로 배송
076-252-0333
