나카야 식품 주식회사｜가다랑어포, 꽃 가쓰오, 다시팩 등의 제조 판매

명품 다시라는 생각이 가나자와를 최고의 맛의 고장으로 만들고 있습니다.

카가요리의 역사는 도자기나 칠기와 분리해서 말할 수 없습니다. 카가오채가 부드러운 구타니야키, 단단함과 우아함을 겸비한 와지마 도장. 카가의 식문화는 그릇과 연결되어 자라왔습니다. 예를 들어, 대표적인 카가요리인 지부니는 아름다움과 먹기 쉬움을 생각한 지부공기라고 불리는 전용 칠기에 담겨 있습니다. 축하의 자리에 나오는 돔찜은 구타니의 접시에 담겨 호쾌하게 빛납니다.가다랑어포는, 카가 백만석의 이름에 어울리는 호화로운 일품조미료로서 요리를 빛내 왔을 뿐만 아니라, 대중적인 식당가의 메밀가게나 냄비요리점의 다시로서 서민의 입맛을 만족시켜왔습니다. 예전의 운치를 남기는 아사노가와・히가시차야 거리 일대에는 고급 요정과 함께 부담없이 걸음을 옮길 수 있는 식당이 늘어서 있습니다.요리나 그릇이 예술이라면, 가다랑어포도 하나의 예술이라고 할 수 있을지도 모릅니다. 요리 재료의 최고의 특별보조역으로, 또 모듬을 우아하게 장식하는 꽃으로서, 식문화의 한부분을 담당해 왔기 때문에. 결코요리의 주역이 되지 않는 가다랑어포는 겸손하면서도 요리 저너머에 큰 존재감을 드리우고 있습니다.

음식의 조건

재료는 모두 국산. 일본의 바다에서, 일본의 배가 잡아 일본에서 가공한 것만을, 신뢰할 수 있는 업자로부터 구입하고 있습니다. 해외에서 가공한 것은 훈제에 사용하는 재목이 다르므로 아무래도 향기가 떨어집니다. 크기가 갖추어진 것, 질이 높은 것만을 구입합니다. 그래서 대량으로 구매할 수 없는 것도 있습니다. 재료는 깎아 다시를 내고, 반드시 맛을 확인하고 나서 구입하도록 하고 있습니다.

안심 위생 관리

나카야 식품에서는, 절삭전국어포공업 협회의 가이드 라인에 따라 HACCP의 방식을 도입한 위생 관리를 실시하고 있습니다. 본사에서 제조되는 모든 상품은 원료의 선정으로부터 제조, 출하까지, 본사가 정한 엄격한 기준에 따라, 여러분의 안심·안전을 위한 상품제조를 실시하고 있습니다.