中屋食品 有限公司

我们在材料采购上不妥协，亲自品尝确认

中屋的承诺从购买干鲣鱼开始。所有材料均在国内采购。我们只从可靠的供应商处购买由日本船只在日本海域捕获并在日本加工的产品。由于在国外加工的产品所用的熏制木材不同，香气不可避免地会消失。

鲣鱼干是“生物”。鱼的大小、水分含量和脂肪含量各不相同。质量上的差异也会根据加工方式而显现出来。但中屋从不妥协。我们只购买相同尺寸和高品质的商品。因此，有些物品是不能大量购买的。将原料削皮以提取汤汁，购买前坚持亲自品尝。

不成为菜肴的主角， 却是最佳的配角

这是一道被称为「眼睛也能享受的菜肴」，在盘中呈现出美味的料理。加贺料理的历史与陶瓷和漆器密不可分。加贺五彩的华丽九谷烧和兼具坚固和优美的轮岛涂。加贺的饮食文化与器皿相结合，并因此得以孕育。例如，代表性的加贺料理治部煮被盛装在专用的漆器治部碗中，考虑到美观和易于食用。供应在庆祝场合的鲷鱼唐蒸被装盛在九谷大盘中，显得非常豪华。

鲣鱼片视为符合加贺百万石之名的华丽佳餚的秘密调味料，不仅让美食家赞不绝口，还成为大众面前的日常荞麦面店和锅料理店的高汤，让普通民众的味蕾也得到满足。在保留着古老风情的浅野川・东茶屋街周边，除了高级料亭外，还有一些小吃店可以轻松享用到。

如果说料理和器皿是艺术的话，那么鲣鱼片也可以被视为一种艺术。作为最佳的调味料和装饰盘子的美丽之花，它扮演着饮食文化的重要角色。尽管鲣鱼片从未成为料理的主角，但它谦虚地存在于料理中并散发着不可忽视的存在感。这就像中屋公司的企业精神一样。尽管在许多比赛中获奖，但他们仍一直持续创造符合厨师客户需求的产品。

中屋的执着

「我们不批量生产，所以我们不做库存。」从鲣鱼干刨花的厚度到混合物的成分，我们只在客户满意后才将其作为产品出售。一切都与希望厨师对汤料感到满意的承诺有关。我相信中屋的味道不仅受到高级餐厅和旅馆的喜爱，也受到大众餐厅和荞麦面店的喜爱，因为这种真诚的执着体现在味道上。