中屋食品 有限公司

鲣鱼干的制造工艺

工匠的工作

工匠的手工业

我们的产品配备齐全的各种设施,以便我们可以根据客户的要求,如厚度、形状、成分、含量等,在受控的制造过程下生产产品。另一方面,所使用天然材料的「鲣鱼片」是一种非常精致的成分,因此为了保持高品质,要精细的调整,并须由熟练的工匠以人手精心制作每个袋子的重要部分。

刀片调整

刨削机刀片的厚度根据每个产品进行调整。精确的调节是非常困难的,产品越薄,就越需要精细的调节,这是由熟练的工匠精心完成的。这是影响成品的重要任务。

制造流程

1
刷子清洁
彻底清除表面附着的小骨头和异物。
2
用蒸汽给原料添加水分,更容易削除硬结。时间和温度由电脑控制,根据鱼种和鱼块质量进行调整。还要高温灭菌的处理。
3
切割工艺
薄的有0.01毫米到厚的约1毫米。刨削机在圆盘上有14个刀片,高速旋转,将原料的节削掉。
4
包装工作
在检查成品的品质同时,手工快速、仔细地包装每一袋。
5
充入气体
袋装产品快速充入氮气并密封。这可以防止产品变质并可长期保留其香气和风味。
6
金属探测器
确保产品不含任何金属异物。
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