中屋食品 株式会社

今回は栄養満点な石川県の郷土料理、めった汁です。豚汁とよく似ていますが違いはさつまいもを入れる事くらいで特別な決まりはありません。

めった汁は具をたっぷり入れるのが特徴で地物の野菜が使われる事が多いです。

今回、さつまいもには地元の五郎島金時を入れてみました。

五郎島金時は皮色が鮮やかで甘みが強いのが特徴。野菜やお出汁のうま味と合わさり、ほっこりホクホクな味わいとなります。

お手軽に調理でき、寒い日にもぴったりの一品です。

 

〈材料〉4人分

• 豚肉・・・50g
• 五郎島金時・・・100g
• 大根・・・150g
• にんじん・・・40g
• 里芋・・・2個
• ごぼう・・・1/4本
• こんにゃく・・・1/4枚
• しいたけ・・・2枚
• 油揚げ・・・1/2枚
• ねぎ・・・1本
• お出汁・・・5カップ(無添加だしパック15g/2袋)
• 味噌・・・50g