中屋食品 株式会社

本日2月3日は節分の日ですね！

節分は邪気を払い、無病息災を願う行事といわれており、一般的には豆まきや恵方巻を食べるイメージを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか？

今回は建長寺というお寺の精進料理が由来となっている、主に関東地方の冬の行事に食べる事が多いけんちん汁です。

けんちん汁は豚汁と具材が似ているので間違われやすいですが、元々は精進料理でしたので豚肉や魚は使わず、お出汁も昆布やしいたけから取るのが特徴です。お好みで胡椒や唐辛子をふりかけてお召し上がりください。

 

〈材料〉2人分

• 大根・・・100g
• にんじん・・・1/3本(50g)
• ごぼう・・・1/2本(50g)
• 里芋・・・1個
• こんにゃく・・・1/2枚(100g)
• 木綿豆腐・・・1/3丁(100g)
• 長ねぎ・・・1/2本(50g)
• お出汁・・・600cc(昆布だし)
• うすくち醤油・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• 胡椒または唐辛子・・・適量(お好みで)