中屋食品有限公司

我們在材料採購上不妥協，用自己的舌頭確認

中屋的承諾從購買乾鰹魚開始。所有材料均在國內採購。我們只從可靠的供應商處購買由日本船隻在日本海域捕獲並在日本加工的產品。由於在國外加工的產品所用的熏製木材不同，香氣不可避免地會消失。

鰹魚乾是“生物”。魚的大小、水分含量和脂肪含量各不相同。質量上的差異也會根據工作方式而顯現出來。但中屋從不妥協。我們只購買相同尺寸和高品質的商品。因此，有些物品是不能大量購買的。將原料削皮以提取湯汁，購買前堅持親自品嚐。

不成為菜餚的主角，卻是最佳的配角

這是一道被稱為「眼睛也能享受的菜餚」，在盤中呈現出美味的料理。加賀料理的歷史與陶瓷和漆器密不可分。加賀五彩的華麗九谷燒和兼具堅固和優美的輪島塗。加賀的飲食文化與器皿相結合，並因此得以孕育。例如，代表性的加賀料理治部煮被盛裝在專用的漆器治部碗中，考慮到美觀和易於食用。供應在慶祝場合的鯛魚唐蒸被裝盛在九谷大盤中，顯得非常豪華。

鰹魚片被視為符合加賀百萬石之名的華麗佳餚的秘密調味料，不僅讓美食家讚不絕口，還成為大眾面前的日常蕎麥麵店和鍋料理店的湯底，讓普通民眾的味蕾也感到滿足。在保留著古老風情的淺野川・東茶屋街周邊，除了高級料亭外，還有一些小吃店可以輕鬆享用。

如果說料理和器皿是藝術的話，那麼鰹魚片也可以被視為一種藝術。作為最佳的調味料和裝飾盤子的美麗之花，它扮演著飲食文化的重要角色。儘管鰹魚片從未成為料理的主角，但它謙虛地存在於料理的另一端並散發著巨大的存在感。這就像中屋公司的企業精神一樣。儘管在許多比賽中獲獎，但他們一直繼續創造符合廚師客戶需求的產品。

中屋的執著

「我們不大量生產，所以我們不屯積貨物。」從鰹魚乾刨花的厚度到混合物的成分，我們只在客戶滿意後才將其作為產品出售。一切都與希望廚師對湯料感到滿意的承諾有關。我相信中屋的味道不僅受到高級餐廳和旅館的喜愛，也受到大眾餐廳和蕎麥麵店的喜愛，因為這種真誠的執著體現在味道上。