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中屋だより
47号2025.10.24
ハロウィン🎃
10月も半ばに入り朝晩少しづつ秋の季節を感じられるようになってきました。
今月末にはハロウィン🎃がありますね！
ハロウィンと言えば代表的なシンボルとしてかぼちゃが思い浮かびますが、元々はかぶをくり抜いたランタンから始まりました。
その後、ヨーロッパからアメリカに伝わった時に生産量が少なく食べる習慣のないかぶからかぼちゃに変わったと伝えられています。
今回はそのシンボル的なかぼちゃを使って秋の味覚でもあるきのこと絡めてみました。
作りたてはもちろん、冷めても美味しいのでぜひ一度お試しください。
〈材料〉2人分
- かぼちゃ・・・1/4個(種をとって一口大に切り耐熱容器に入れてラップをしレンジ600Wで5分加熱しておく)
- 鶏ひき肉・・・100g
- しめじ・・・1/4株(石突きをとり小房に分ける)
- エリンギ・・・1/2株(短冊切り)
- しいたけ・・・2枚(薄切り)
- しょうが・・・1かけ(みじん切り)
- ごま油・・・適量
【A】お出汁・・・1カップ(料亭の極みだし8g/1袋)
【A】しょうゆ・・大さじ1
【A】みりん・・・大さじ1
【A】酒・・・大さじ1
【A】塩・・・少々
水溶き片栗粉・・・適量(水・片栗粉1：1)
作り方
- 鍋にごま油を中火で熱し、しょうがと鶏ひき肉を炒めます。
- 煮汁【A】と①に合わせてきのこ類も加え火が通るまで煮込みます。
- かぼちゃを加え再び煮立ったら火を弱め やわらかくなるまで煮込みます。
- かぼちゃを器に取り出し、残った煮汁に水溶き片栗粉を回し入れとろみをつけたらかぼちゃにかけて完成です。
076-252-0333
