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39号2025.02.02
鬼除け汁
本日2月2日は節分ですね！
節分は例年2月3日ですが暦がずれる影響から今年は1日早まる、との事です。
節分と言えば「鬼は外」、「福は内」の豆まきを想像する方も多いのではないでしょうか。
豆まきは魔除けや邪気払いの意味があります。
今年も一年、健康でいられるよう祈念したいと思います！
節分の行事食としては恵方巻やいわし、けんちん汁などがありますが最近では鬼除け汁(節分汁)が注目されているようです。
鬼除け汁はけんちん汁や豚汁に大豆を加えたものです。
栄養価も高く節分にぴったりな一品をぜひご賞味ください。
〈材料〉2人分
- 豚ばら肉・・・100g(一口大に切る)
- 水煮大豆・・・50g
- 大根・・・100g(いちょう切り)
- にんじん・・・1/4本(いちょう切り)
- ごぼう・・・1/3本(ささがきにして水にさらす)
- ごま油・・・小さじ1
- お出汁・・・2カップ(素材の旨味だしパック15g/1袋)
- みそ・・・大さじ1と1/2
- きざみねぎ・・・適量
作り方
- 鍋にごま油を熱し豚ばら肉・大根・にんじん・ごぼうを油がまわる位に炒めます。
- お出汁を加え火が通るまで煮込んだら大豆を加え味噌を溶き入れ一煮立ちさせます。
- 火を止めて器に盛りつけきざみねぎを添えたら完成です。
076-252-0333
