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32号2024.07.23
なすそうめん
7月も後半に入り梅雨も明けはじめていよいよ本格的な夏が始まりますね！
この時期はご家族でのイベントや、この季節ならではのレジャーを楽しまれる事も多くなるのではないでしょうか。
夏の代表的なレジャーの一つでもあるBBQ♪私は最後に冷たい素麺で締める事が多く、とても好きなのですが今回は金沢の郷土料理でもある温かいなす素麺を少しアレンジしてみました。
本来は素麵となすを一緒にやわらかく煮こむのがセオリーの、なすそうめんを具材と別々に調理する事で麺にコシを残しました。
やわらかめが好きな方は具材と一緒に煮込んでください。
〈材料〉2人分
- 素麵・・・3束(150g)
- なす・・・2本(縦半分に切り皮に切れ目を入れ水につけてアク抜き)
- 玉ねぎ・・・1/2個(縦半分に切り薄切り)
- 豚肉・・・100g
- サラダ油・・・適量
【そうめんつゆ】
【A】お出汁・・・2カップ(素材の旨味だしパック15g/1袋)
【A】うすくち醬油・・・大さじ2
【A】みりん・・・大さじ2
【A】塩・・・少々
作り方
- 上記でアク抜きしたなすの水気を切りフライパンに油を熱し、なすを皮目から素揚げします。
- 素麺つゆの調味料【A】を鍋に入れひと煮立ちさせたら火を弱め、豚バラと玉ねぎを加え具材に火が通るまで煮ます。
- 素麵を茹でてザルに上げ流水で洗い水気を切ります。
- 水気を切った素麺を器に入れて①のなすと②の具材を盛りつけ素麺つゆを注いで完成です。
076-252-0333
